5 Elemen Tak Terduga Food Presentation yang Inovatif & Kreatif

Dear readers, di era zaman now seperti sekarang, kebanyakan anak muda punya hobi atau setidaknya pernah hangout di cafe atau restoran, kan?

Dengan nuansa yang cozy dan artistik, restoran atau cafe menawarkan suasana baru yang banyak dicari kaum milenial.

Ini sebabnya, bisnis kuliner seperti cafe, restoran atau rumah makan masih menjadi salah satu bisnis prospek yang menghasilkan omset besar.

Namun, selama menjalankan bisnis kuliner, tetap saja ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Salah satunya tentang food presentation dalam melayani pelanggan.

Makanan yang disajikan harus meliputi beberapa faktor utama. Seperti: komposisi makanan, mutu (kualitas), variasi, estetika, kebersihan dan kesehatan makanan.

Selain itu pula, dibutuhkan teknik yang benar dalam pelayanan, seperti food plating, penyajian makanan, table setup, dan sebagainya.

Tak berhenti di situ, guys, ada lima elemen penting yang perlu diingat dalam food presentation yang kreatif dan inovatif. Yuk, simak ulasannya berikut ini ya..

Konsep Food Presentation

Konsep dalam menyajikan hidangan kepada konsumen perlu dirancang secara detail. Meliputi apa saja bahan yang akan digunakan? Bagaimana komposisi makanan di atas piring saji? Berapa perbandingan bahan makanan di atas piring? Serta kapan timing yang pas menyusun makanan di atas piring?

Keseluruhan konsep food presentation ini sangat menuntut skill, kreativitas dan inovasi tinggi dari para chef.

Sejak dari pembuatan sketsa konsep untuk menggambarkan bentuk food presentation, hingga mencari ide atau bereksperimen menyusun di atas piring.

Less is more

Seperti ungkapan bijak “less is more”, kesederhanaan dalam pemilihan bahan makanan justru menjadi fokus utama.

Normalnya, cukup pilih satu bahan yang akan dipakai sebagai bahan inti hidangan kamu.

Pasalnya, kalau terlalu banyak bahan makanan akan membuat hidangan terlalu “ramai’ dan berlebihan. Hidangan yang disajikan dalam konsep sederhana akan menambah daya tarik visual sekaligus menampilkan gaya unik.

Keseimbangan

Elemen keseimbangan ini berkaitan dengan warna, bentuk, dan tekstur makanan.

Contohnya, warna antara piring dengan bahan makanan harus selaras. Begitu pula dengan tesktur dan bentuk bahan makanan di atas piring harus seimbang.

Dari segi tekstur, perhatikan tata letak tiap bahan makanan, baik secara vertikal maupun horizontal.

Porsi Makanan

Pastikan agar bahan makanan disusun sesuai ukuran piring yang dipakai. Yaitu, tidak terlalu banyak atau tidak terlalu sedikit, porsinya pas.

Porsi ini sudah meliputi karbohidrat, protein dan sayuran. Susunlah ketiga komponen makanan ini agar menjadi hidangan yang bernutrisi seimbang.

Bahan Pendukung

Selain bahan utama perhatikan pula bahan pendukung lainnya. Namun, jangan sampai bahan utama tertutupi oleh bahan pendukung tersebut.

Bahan pendukung yang diperlukan antara lain, garnish, saus, puree, crispy, dan lain-lain.

***

Nah, itulah kelima elemen yang menjadi fundamental penting para chef menyajikan makanan yang kreatif dan inovatif.

Buat kamu yang tertarik meningkatkan food presentation untuk berbisnis kuliner, cek dan update terus artikel menarik dari @brewsuniq yaa..

We'd love to hear your thoughts on Instagram @brewsuniq. Have a great and tasty day!